Guida agli Acidi Grassi Omega-3-6-9 nell’Olio EVO: cosa sono e a cosa servono

extra virgin olive oil omega 3

Siete vegetariani o vegani? Scelta nobilissima, ma attenzione a non trascurare la vostra salute e ad assumere tutti gli elementi importanti. Per esempio, gli omega: Omega-3, Omega-6 e Omega-9.   Ma che cosa sono questi omega di cui si sente parlare tanto?   Innanzitutto, complimenti a chi ha scelto il nome in quanto l’omega è […]

Oleuropeina, Alzheimer e ricerca scientifica

Come scritto nel nostro precedente articolo, l’oleuropeina è il composto fenolico più presente negli ulivi, foglie comprese, che è ricco di antiossidanti e che fa molto bene alla salute.   Abbiamo visto, inoltre, che se ne stanno studiando le applicazioni nella lotta contro il diabete e in quella contro alcuni tipi di tumore come il […]

Amaro è bello e buono

L’altro giorno ho assaggiato due oli extra vergine d’oliva (olio evo) diversi. Il primo mi ha bruciato un po’ la gola ed era amarognolo, mentre il secondo è sceso giù che era un piacere. Se non detestassi le frasi fatte, scriverei “liscio come l’olio”. E il sapore era più neutro, meno forte.   Qual’era quello […]

Che cosa rende un Olio EVO davvero eccellente? Gli antichi segreti dei maestri oleari Timperio

Gentile Nera, the “Culinary Diamond of Molise region” (Photo by Salvatore Nasillo, Colletorto, Italy)

Il Molise nasconde un tesoro, un vero e proprio diamante culinario: l’oliva Nera di Colletorto.   La famiglia Timperio risiede da generazioni in questa terra magica e quasi sconosciuta, il Molise, e produce da oltre 75 anni un prezioso Olio Extra Vergine di Oliva (olio EVO) dalle qualità organolettiche eccelse.   Ma cosa rende i […]

Cucinare con l’Olio Extra Vergine di Oliva: cosa dice la scienza?

Cucinare con un Olio Extra Vergine di Oliva (olio EVO) di prima qualità è semplicemente una gioia.   Si sente davvero la differenza, forse data dal suo essere totalmente naturale. Niente di più e niente di meno: nessun additivo chimico e tutti gli elementi salutari di Madre Natura intatti.   Contrariamente a quanto potresti leggere […]