Cosa differenzia l’Olio Extra Vergine di Oliva dai comuni oli da cucina?

Che tu sia un cuoco per professione o per passione, sicuramente vuoi preparare piatti gustosi e salutari per i tuoi commensali. Io adoro cucinare per la mia famiglia e i miei amici e la loro soddisfazione è la mia più grande gratificazione.   Il successo dei miei piatti è sicuramente dovuto in gran parte a […]

Virtù Salutistiche dell’Olio Extra Vergine di Oliva

Ci hai mai pensato che l’olio extra vergine d’oliva (olio EVO) é a tutti gli effetti un succo di frutta? Giá, perché le olive sono semplicemente i frutti dell’olivo e il suo processo di produzione é il piú naturale possibile, tramandato quasi inalterato da migliaia di anni. Omero lo chiamó “l’oro liquido”. Ippocrate “il Grande […]

Scopri perché l’Olio Extra Vergine di Oliva aggiunge grande valore a tutte le tue ricette

Cucinare per amici e famiglia è un’arte. Tu progetti un piatto, lo prepari con grande cura, infine lo servi. Le reazioni, buone o cattive, sono immediate. E, speriamo, sempre positive. Ingredienti di qualità sono il punto di partenza, la conditio sine qua non. La carta vincente è la semplicità: cibi freschi e naturali, che non […]

Che cos’è il punto di fumo di un Olio (e un qualsiasi grasso di cottura)?

Ti sei mai accorto che quando cucini con un qualsiasi grasso di cottura, che si tratti di olio, burro o strutto, ad un certo punto dalla tua padella inizia a salire un fumo di colore bianco-azzurro? Ecco, la temperatura (o per essere precisi l’intervallo di temperature) a cui questo fenomeno comincia a svilupparsi è il […]

Olio Extra Vergine e Olio d’Oliva: qual è la differenza?

C’è un solo vero olio di qualità ed è l’Olio Extra Vergine di Oliva (olio EVO). L’Olio Vergine è un olio di qualità inferiore (seppur naturale) all’olio EVO e raramente disponibile sul mercato.   Attenzione alle etichette che riportano scritto semplicemente “Olio d’Oliva”. L’Olio d’Oliva non è non un olio di qualità inferiore all’olio EVO: […]