Archivio Categoria: Ricette

Olio Extra Vergine di Oliva, una passione che si diffonde

Dietro alla produzione dell’olio extra vergine di oliva (evo) c’è il lavoro e la passione per la terra (e per la propria terra) e, naturalmente, per la natura e per le olive. C’è la consapevolezza che l’olio d’oliva è un alimento prezioso non solo per il palato e per la salute, ma anche per l’immagine […]

Sfatiamo l’ultimo mito: l’Olio Extra Vergine di Oliva è perfetto per la cucina asiatica

Sei un vero amante della cucina asiatica e del suo incredibile, gustoso, autentico sapore? Bene, sei nel posto giusto. Per molti decenni, il marchio distintivo della cucina Asiatica è stata la sua tecnica di frittura (stir frying) ad alte temperature. Grazie anche alle sue spezie, così incredibilmente gustose, si è rapidamente diffusa con grande successo […]

Olio extravergine d’oliva: un grasso che non ingrassa e che va bene per tutti!

Abbiamo visto più volte che l’olio evo non è buono solo per il palato, ma anche per la salute e per la bellezza. Abbiamo parlato, per esempio, della sua funzione anti-diabete. Sapete perché?   Secondo uno studio effettuato dall’Università La Sapienza di Roma (scopri tutti i dettagli in questo articolo di Sara Pero) e pubblicato […]

Guida agli Acidi Grassi Omega-3-6-9 nell’Olio EVO: cosa sono e a cosa servono

extra virgin olive oil omega 3

Siete vegetariani o vegani? Scelta nobilissima, ma attenzione a non trascurare la vostra salute e ad assumere tutti gli elementi importanti. Per esempio, gli omega: Omega-3, Omega-6 e Omega-9.   Ma che cosa sono questi omega di cui si sente parlare tanto?   Innanzitutto, complimenti a chi ha scelto il nome in quanto l’omega è […]

Cucinare con l’Olio Extra Vergine di Oliva: cosa dice la scienza?

Cucinare con un Olio Extra Vergine di Oliva (olio EVO) di prima qualità è semplicemente una gioia.   Si sente davvero la differenza, forse data dal suo essere totalmente naturale. Niente di più e niente di meno: nessun additivo chimico e tutti gli elementi salutari di Madre Natura intatti.   Contrariamente a quanto potresti leggere […]

Virtù Salutistiche dell’Olio Extra Vergine di Oliva

Ci hai mai pensato che l’olio extra vergine d’oliva (olio EVO) é a tutti gli effetti un succo di frutta? Giá, perché le olive sono semplicemente i frutti dell’olivo e il suo processo di produzione é il piú naturale possibile, tramandato quasi inalterato da migliaia di anni. Omero lo chiamó “l’oro liquido”. Ippocrate “il Grande […]

Scopri perché l’Olio Extra Vergine di Oliva aggiunge grande valore a tutte le tue ricette

Cucinare per amici e famiglia è un’arte. Tu progetti un piatto, lo prepari con grande cura, infine lo servi. Le reazioni, buone o cattive, sono immediate. E, speriamo, sempre positive. Ingredienti di qualità sono il punto di partenza, la conditio sine qua non. La carta vincente è la semplicità: cibi freschi e naturali, che non […]

Che cos’è il punto di fumo di un Olio (e un qualsiasi grasso di cottura)?

Ti sei mai accorto che quando cucini con un qualsiasi grasso di cottura, che si tratti di olio, burro o strutto, ad un certo punto dalla tua padella inizia a salire un fumo di colore bianco-azzurro? Ecco, la temperatura (o per essere precisi l’intervallo di temperature) a cui questo fenomeno comincia a svilupparsi è il […]

Olio Extra Vergine e Olio d’Oliva: qual è la differenza?

C’è un solo vero olio di qualità ed è l’Olio Extra Vergine di Oliva (olio EVO). L’Olio Vergine è un olio di qualità inferiore (seppur naturale) all’olio EVO e raramente disponibile sul mercato.   Attenzione alle etichette che riportano scritto semplicemente “Olio d’Oliva”. L’Olio d’Oliva non è non un olio di qualità inferiore all’olio EVO: […]

Il vino Tintilia, l’Olio Extravergine e altre perle del Molise

Credo che tutto sia iniziato con l’incipit di Basilicata coast to coast, con le parole di Rocco Papaleo: La Basilicata è un po’ come il concetto di Dio: o ci credi o non ci credi. Io credo nella Basilicata. Poi arrivò Lercio che scrisse qualcosa del tipo: La Basilicata sfida Molise, noi esistiamo meno di […]