Archivio Tag: oleuropeina

Olio extravergine d’oliva: un grasso che non ingrassa e che va bene per tutti!

Abbiamo visto più volte che l’olio evo non è buono solo per il palato, ma anche per la salute e per la bellezza. Abbiamo parlato, per esempio, della sua funzione anti-diabete. Sapete perché?   Secondo uno studio effettuato dall’Università La Sapienza di Roma (scopri tutti i dettagli in questo articolo di Sara Pero) e pubblicato […]

Non tutti gli oli extra vergine di oliva sono uguali: come riconoscere la qualità?

Quando si va a fare la spesa, una delle tentazioni più forti è quella di spendere il meno possibile. Certo, risparmiare è importante e spesso paghiamo solo il marchio, senza che ci sia una differenza sostanziale nei prodotti.   Chi più spende, meno spende   Ma è sempre così? Domanda retorica: ovviamente, no. Uno dei […]

Oleuropeina, Alzheimer e ricerca scientifica

Come scritto nel nostro precedente articolo, l’oleuropeina è il composto fenolico più presente negli ulivi, foglie comprese, che è ricco di antiossidanti e che fa molto bene alla salute.   Abbiamo visto, inoltre, che se ne stanno studiando le applicazioni nella lotta contro il diabete e in quella contro alcuni tipi di tumore come il […]

Amaro è bello e buono

L’altro giorno ho assaggiato due oli extra vergine d’oliva (olio evo) diversi. Il primo mi ha bruciato un po’ la gola ed era amarognolo, mentre il secondo è sceso giù che era un piacere. Se non detestassi le frasi fatte, scriverei “liscio come l’olio”. E il sapore era più neutro, meno forte.   Qual’era quello […]