Cucinare per la famiglia e gli amici è come una performance artistica. Progetti e produci un piatto. Poi lo servi e ottieni una reazione immediata: buona o cattiva, ma si spera estatica.
Ottimi ingredienti sono il punto di partenza per piatti riusciti e davvero gustosi. Gli alimenti freschi e naturali funzionano sempre bene ed è per questo che dovresti avere il meglio a portata di mano.
L'olio extravergine di oliva è la vera Salsa Segreta della Dieta Mediterranea. È estremamente sano e naturale e buono per te quanto può esserlo l'olio da cucina.
È il succo dell'olivo, maturato alla perfezione e spremuto con cura per estrarne il massimo nutrimento. Questo re degli alimenti nutrienti è prodotto nella sua forma più pura.
Non vengono utilizzati solventi chimici. Nessun esaltatore di sapidità artificiale o altri additivi. Nessun riscaldamento.
Se consideri la bontà genuina e il sapore fantastico di questo ottimo olio, ti starai chiedendo perché qualcuno dovrebbe mai accontentarsi di alternative più economiche e raffinate chimicamente per cucinare.
È importante capire di cosa è fatto l'olio extra vergine di oliva e in che modo è così diverso dall'olio d'oliva normale e dagli altri oli da cucina. Questo ti guiderà su come usarlo al meglio in cucina (ecco due guide su come l'extravergine è così diverso rispettivamente dall'olio d'oliva normale e da altri oli da cucina popolari).
L'olio extra vergine di oliva di altissima qualità viene spremuto a freddo in un processo secolare e dispendioso in termini di tempo. Non contiene altro che sostanze pure, direttamente dalle olive.
Contiene minuscole particelle di oliva e tutti gli oli e succhi naturali salutari.
Queste minuscole particelle provocano anche l'emissione di fumo durante il riscaldamento. Questo non deve essere confuso con il "punto di fumo", che si verifica con tutti gli oli da cucina quando vengono riscaldati a una determinata temperatura (ecco una guida completa sul punto di fumo degli oli da cucina)
“Estremamente confuso”
così una persona ha descritto le informazioni online sull'olio extra vergine di oliva. Su Internet circola una grande quantità di disinformazione. In gran parte è giusto semplicemente sbagliato .
Ogni olio da cucina ha le sue caratteristiche e può aggiungere sapore al cibo. L'olio extravergine di oliva è riconosciuto come il migliore per certe occasioni. Ottenere il massimo da questo olio naturale incredibilmente sano non è difficile una volta che sai come farlo.
Probabilmente lo avrai condito con l'insalata o semplicemente con del pane fresco e croccante intinto. Questo utilizzo “al naturale” esalta la sua migliore gamma di sapori.
Cucinare con olio extra vergine di oliva aggiunge anche un ottimo sapore al cibo. Non domina né rovina mai i veri sapori dei cibi con cui viene cucinato. Usalo per:
Friggere o rosolare
Frittura rapida/frittura in padella
Cottura al forno
Torrefazione
Frittura profonda
Tutti gli oli perdono parte del loro sapore alle alte temperature. Anche la loro composizione chimica cambia. Questo è inevitabile. L'olio extra vergine di oliva conserva le sue caratteristiche ad una temperatura più elevata rispetto alla maggior parte degli altri oli.
Tuttavia, questo è il motivo per cui molte persone cercano di risparmiare denaro usandolo con parsimonia.
Ciò significa perdere il suo contributo a tutti gli usi culinari. Se te lo puoi permettere, usalo il più possibile per creare pasti fantastici di cui le persone saranno entusiaste.
Nei prossimi articoli spiegheremo nel dettaglio alcuni aspetti tecnici della cucina con l'olio extravergine di oliva. Ai grandi chef vengono insegnati questi principi e noi li mostreremo anche a voi.
Approfondiremo un po' la scienza dell'olio da cucina e presenteremo i fatti in parti di facile comprensione. Le cose importanti sono facili da ricordare e aiuta a capire il contesto.
Gli argomenti che spiegheremo includono:
Perché l'olio extravergine è di gran lunga migliore degli oli d'oliva raffinati
Cos’è il “punto di fumo” e cosa è significativo in esso?
Il modo migliore per friggere con olio extra vergine di oliva
Cucina asiatica con olio extra vergine di oliva
Come si confronta con altri oli da cucina
Cosa dice la scienza sulla cucina con l'olio extravergine di oliva
Sentiti incoraggiato a sperimentare l'olio extra vergine di oliva nella tua cucina quotidiana. Non è solo per le occasioni speciali e aggiunge un fattore Wow ai pasti di tutti i giorni.
C'è un sacco di spazzatura scritta online riguardo alla cucina con esso. Scopri i fatti reali qui nella nostra serie di articoli di esperti. Questo ti guiderà a offrire sapori memorabili e pasti meravigliosi.
