La nutrizione è un campo di studio molto vasto. Analizza i nutrienti presenti negli alimenti, il modo in cui i nostri corpi li utilizzano e i collegamenti tra dieta, buona salute e malattia.
Poiché la nostra famiglia è produttrice di generi alimentari, non sorprende che abbiamo anche un grande interesse per la nutrizione. Conoscendone l'enorme bontà, il sorprendente benefici per la salute e attributi protettivi del nostro Olio Extra Vergine di Oliva (EVOO), ci piace capire come si inserisce nel quadro complessivo di quella che è una buona alimentazione.
Tutti sanno quanto siano importanti la frutta e la verdura per una vita sana e gli effetti positivi di una dieta a base vegetale. Qui vediamo alcuni aspetti importanti.
Diamo un'occhiata alle quantità perché di alcune sostanze abbiamo bisogno solo di piccole quantità, mentre di molte più cose come i carboidrati – fibre, amido e zuccheri. Acqua, grassi e proteine sono altri macronutrienti.
Sapevi che circa il 60% del nostro corpo è costituito da acqua?
I micronutrienti includono vitamine e minerali e sono anch'essi essenziali, ma in quantità molto minori.
Minerali come potassio, ferro e sodio sono vitali ma solo in quantità piccole o addirittura minuscole (in tracce). Troppo sale provoca, ad esempio, la pressione alta, ma abbiamo bisogno di sodio.
L'olio EVO non contiene praticamente carboidrati ma è ricco di sostanze buone, grassi sani . Questi sono il tipo di cui il nostro corpo ha bisogno per rimanere forte e vigoroso.
Puoi vedere un'analisi completa dei micronutrienti nell'olio d'oliva in questo elenco di The Gli alimenti più sani del mondo .
L’acido linoleico è importante per il nostro cervello, le ossa, la pelle, il cuore e il sistema riproduttivo. È un Acido grasso essenziale polinsaturo omega-6 che il corpo non può produrre . Pertanto deve essere consumato per garantire il corretto funzionamento, metabolismo e sviluppo del cervello.
Contribuisce anche al corretto funzionamento delle cellule del nostro corpo e alla struttura delle membrane cellulari. L'acido linoleico contribuisce alle proprietà della membrana cellulare come permeabilità, flessibilità e fluidità.
La vitamina E è una delle vitamine più importanti. Molti dei nostri organi interni dipendono da esso per funzionare correttamente.
È anche un antiossidante, il che significa che aiuta a ritardare il danno cellulare causato dai radicali liberi, che causano o accelerano il danno alle cellule nervose e possono uccidere le cellule o causare malattie.
Puoi leggere di più su cosa fa la vitamina E per noi Qui .
Colina è stato scoperto solo di recente e il nostro fegato ne produce piccole quantità ma non sufficienti. Dobbiamo consumare anche fonti di colina nella nostra dieta.
Non è un minerale o una vitamina ma una sostanza che è considerata parte del complesso vitaminico del gruppo B perché è molto simile. La colina contribuisce a molti aspetti del nostro sistema nervoso e dei neurotrasmettitori ed è un componente del meccanismo nel nostro corpo che crea il nostro DNA.
Come componente chiave del noto Dieta Mediterranea , l’olio EVO è ora ampiamente riconosciuto come un contributore molto importante ad un’alimentazione sana. Infatti, sostituendo l’olio EVO con oli da cucina meno salutari, possiamo fare un grande passo avanti verso una salute migliore per le nostre famiglie.
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