Siamo buongustai ovviamente. Non è possibile produrre uno dei migliori oli d'oliva al mondo senza apprezzare anche tutti i tipi di cibo, persino la torta al cioccolato!
Conoscere la bontà che la natura ha messo negli ingredienti dei nostri piatti informa la nostra scelta degli alimenti e la nostra dieta. Questo concetto di arcobaleno ha perfettamente senso e aggiunge una bellissima gamma di colori al nostro menu. Fanno anche un'ottima presentazione del piatto.
Frutta e verdura hanno molti colori e i cinque gruppi principali sono:
Verde, arancione e giallo, rosso, marrone e bianco, blu e viola
Ciascun gruppo di colori contiene una gamma diversa di sostanze fitochimiche, sostanze che si trovano naturalmente nelle piante e che hanno proprietà salutari e anti-malattie. Sono anche responsabili dei diversi colori.
Il verde include carciofi, asparagi, avocado, broccoli, cavoli, sedano, cetrioli, olio extra vergine di oliva, mele verdi, fagiolini, peperoni verdi, uva verde, melone, cavoli ricci, kiwi, cavolo rapa, porri, lattuga, lime, piselli, Spinaci, bietole, crescione e altro ancora
Solo una frazione di ciò che contengono le verdure verdi sono sostanze come saponine, indoli e carotenoidi, che combattono il cancro. Le verdure a foglia hanno uno zucchero speciale che nutre i batteri “buoni” nel nostro intestino e protegge dagli agenti patogeni. Sono anche ricchi di acido folico (vitamina B9), ottimo per le donne incinte.
L'EVO (olio extra vergine di oliva) è particolarmente apprezzato da vegani e vegetariani. Scopri perché dentro Questo articolo . Puoi vederlo profilo nutrizionale pure.
Il beta-carotene dà i colori arancione e giallo. Viene convertito in vitamina A dal nostro corpo, aiutando la formazione degli ormoni ed è ottimo anche per la salute degli occhi.
Scegli questi: albicocche, zucca butternut, melone cantalupo, carote, mais, pompelmi, limoni, manghi, nettarine, peperoni arancioni, arance, pesche, ananas, zucca, meloni, zucca, patate dolci, pitaya gialla.
La lista rossa comprende cose come ciliegie, peperoncini, jambu, ravanelli, rambutan, lamponi, banane rosse, frutti rossi, peperoni rossi, rabarbaro, fragole, pomodori, anguria.
Il licopene conferisce il colore rosso, aiuta a ridurre il rischio di cancro e fa bene alla salute del cuore. Il nostro organismo lo assorbe meglio quando è cotto, come in una bella salsa di pomodoro.
Questi includono banane, pere marroni, cavolfiore, datteri, frutto del drago, aglio, zenzero, funghi, cipolle, pastinaca, patate, rapa, pesche bianche.
Sapevi che le patate sono un'ottima fonte di vitamina C e potassio?
Le antoxantine sono pigmenti naturali e producono colori bianco e crema. Sono potenti antiossidanti e si ritiene che aiutino a prevenire danni alle cellule del nostro corpo.
Asparagi, barbabietola rossa, more, mirtilli, melanzane, prugne, viola, cavolo viola, uva viola e cavolo rosso sono alcuni dei frutti e verdure più apprezzati.
Anche gli antociani producono questi colori più scuri.
Il Ministero della Salute di Singapore ha ottimi consigli su frutta e verdura.
https://www.healthhub.sg/programmes/56/fruits-and-veggies
L'olio extra vergine di oliva esalta la maggior parte dei piatti quando ne viene aggiunto un pizzico appena prima di mangiare. Probabilmente è anche il l'olio da cucina più sano di tutti l.
Ci sono alcune ottime idee nel nostro articolo Idee per abbinare cibi con olio extravergine di oliva: una guida pratica per i singaporiani scritta da un singaporiano.
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